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農曆年是台灣人大節日,吃年夜飯時更是全家團聚的美好時間。餐桌上必定會出現許多美食與節日應景料理,除了遵循習俗,也有許多美好的寓意、諧音在裡面,例如象徵「好彩頭」的蘿蔔糕。彰化基督教醫院營養師陳昭蓉將於小年夜的健康版,分析這道讓人食指大動的料理,如何吃得美味又健康。以下是她的分享:除了常見的火鍋、長年菜、全雞、元寶等,蘿蔔糕也是必定出現在餐桌上的經典料理之一。蘿蔔糕又稱菜頭糕,是用在來米漿與菜頭(白蘿蔔)混合製成,「菜頭」又與「好彩頭」諧音,有好兆頭之意,「糕」則代表步步高升。再加上菜頭糕口感綿密,煎過後酥脆香嫩,不管台式還是港式,都令人食指大動、老少咸宜。 蘿蔔糕分為台式與港式,傳統台式作法,通常是在來米粉加水泡成米漿,並將菜頭刨絲加熱混合,倒入模具蒸熟即可;港式作法則會加許多餡料進去,常見的餡料有蝦米、香菇末、絞肉、香腸等。分析一下蘿蔔糕的兩大原料:白蘿蔔與在來米。白蘿蔔又稱菜頭、萊菔,盛產期為秋冬時節,屬十字花科類,含有豐富的木質素、維生素C與醣化酶等,具有抗癌的功效。在來米分屬於六大類食物中的全穀雜糧類,米粒細長,通常應用於製做糕粿類食物,如米粉、板條、菜頭粿等。我們常常將煎蘿蔔糕當作一道菜,但細看蘿蔔糕原料,在來米占了很大的比例。與在來米同屬於全榖雜糧類的還有白米飯、麵條等,一餐中一不小心就會踏入攝取過多主食的陷阱裡。根據衛福部公布食物代換表,一塊50公克的蘿蔔糕(6x8x1.5公分)與四分之一碗飯(40公克)的含醣量相同,換言之,吃了四塊蘿蔔糕就等於攝取了一碗飯,更不用提蘿蔔糕多用香煎的方式,其所含熱量更是驚人。想要保持美好的身材,不宜過度攝取熱量,記得淺嘗而止,或善用代換的觀念,如果想吃蘿蔔糕,碗中的白飯就別裝滿了,留空位給蘿蔔糕擺放(加在一起一平碗),如此可避免攝取過多醣類。同理,一樣帶有步步高升寓意的「發糕」、「年糕」,火鍋中的南瓜、地瓜、芋頭等,同屬全穀雜糧類,建議避免於同一餐攝取過多,好吃的食物要平均分配至各餐,把熱量分散至整個過年假期中,才能過一個美食盡吃,又不對身體造成太多負擔的好年。四片蘿蔔糕的含醣量與一平碗白飯一樣。圖/陳昭蓉提供 分享 facebook

“本集团在马来西亚,官方千炮捕鱼将关注小孩和老人的发展,尤其教育和健康方面,未来也希望有机会赞助更多学生。”

另外,王琇英致词时说,她小时候也曾叛逆,幸得老师用心的引导,才有今日的她。

久久国际集团承诺每年捐助马六甲培风中学100万令吉,上分千炮捕鱼同时惠允2年后捐助该校600万令吉作为其中一栋学生宿舍的建设经费。

“莅仿本校期间,王琇英获悉本校将于新校区进行多项建设,包括即将兴建两栋学生宿舍以应付眼前之急,慨然惠允2年后捐助600万令吉作为其中一栋的建设经费;她同时也了解本校每年经费不敷300万令吉的情况,承诺每年捐献100万令吉给本校教育基金,首笔捐款已于本月5日汇入培风中学帐户。”

该集团总裁拿督威拉王琇英周三联同夫婿胡炎荣移交模拟支票给培中董事长主席史进福,千炮捕鱼解说在场见证者包括该校副董事长辜宝瑜、柯世聪、总务曾昭明、董事李鸿润、培中家教联谊会主席陈书楠、副主席郑欢辉、校长黄雪莱等。

他说,该集团在大马深耕30年,集海外资产管理、教育、休闲度假、装修装潢和国际移民等业务于一体,经营事业之同时也建立“爱与感恩”的企业文化,关怀弱势群体,扶持教育事业做出许多贡献,充份展现温暖人间、扶危济困的企业精神。

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史进福也说,久久国际集团亦与校方研讨,引介中国学生前来培中就读,并为他们设立外籍学生专班,希望双方合作愉快、顺利达成,以贯彻有教无类的教育目标。

王琇英(右6)移交100万令吉模拟支票给史进福。左起辜宝瑜、曾昭明、柯世聪、;右起陈书楠、郑欢辉、李鸿润、黄雪莱及胡炎荣。

史进福在会上表示,千炮捕鱼真钱久久国际集团是在培中校友张雪群的穿针引线下与该校结缘,去年8月19日,王琇英莅访学校并与多位董事交流,了解独中办学的艰辛。

责任编辑:达人千炮捕鱼
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